Reteta asta imi e draga tare. Si asta pentru ca rezultatul final e atat de simpatic, incat mai bine te-ai uitata la prajiturele decat le-ai manca. Dar daca apuci sa gusti o prajiturica, o singura prajiturica… nu te mai opresi pana nu le dai gata pe toate. Aluatul pufos iti aminteste de un pandispan fin iar crema acruta te face sa… te face sa iti doresti sa mai mananci inca una, si inca una, si… gata, nu mai sunt.

Reteta Minitarte cu Crema de Mascarpone

Ingrediente blat:

• 8 oua
• 8 linguri de apa
• 16 linguri de zahar
• 16 linguri de faina
• 1 plic praf de copt
• un praf de sare

Ingrediente Crema de Mascarpone:

• 250 g branza mascarpone
• un plic praf de frisca de la Dr. Oetker
• 6 linguri de zahar
• zeama de la o lamaie potrivita

Pentru decor:

• dulceata de zmeura, afine, capsunele, fructe de padure, dupa plac…

Deoarece blatul trebuie sa se raceasca pentru a putea fi taiat, putem sa il pregatim cu 2-3 ore inainte de a asambla prajitura.

Incepem asa: separam albusul de galbenusuri. Peste albusuri, adaugam 8 linguri de apa si le batem cu mixerul pana acestea devin spuma, o spuma usoara, aerata.

Dupa, adaugam cele 16 linguri de zahar…

…si continuam sa amestecam pana rezulta o spuma densa, o spuma grea si foarte teapana. Facem testul cu ligheanul invers deasupra capului si daca nu ne cade fix in cap, e timpul sa ne oprim.

Adaugam galbenusurile…

…amestecam cu mixerul la o treapta mica pana am incorporat galbenusurile complet, dupa care adaugam cele 16 linguri de faina si praful de copt si continuam sa amestecam cu mixerul la o treapta mica, pana faina s-a incorporat bine.

Adaugam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau folie de aluminiu; tava trebuie sa fie suficient de mare ( eu am folosit una cu dimensiunile de 25cm*35cm) si dam tava in cuptorul incins la 160 de grade, pentru 30 de minute.

Dupa 30 de minute, blatul o sa fie crescut, pufos si auriu. Il lasam la racit aproximativ 2 ore, dupa care il scoatem din tava cu tot cu hartia de copt si cu o forma rotunda din inox (sau din plastic dar sa fie foarte ascutita la unul din capete pentru a taia rapid si fara a strica marginile blatului), decupam cerculete.

Lasam cerculetele de blat sa se odihneasca si pregatim crema de mascarpone.

Intr-un vas adanc, adaugam branza mascarpone cu zaharul si batem cu mixerul pana se topeste zaharul. Incorporam zeama de lamaie, dupa care adaugam si praful de frisca si amestecam pana crema se intareste usor.

Incepem sa imbracam capul minitartelor cu crema de mascaropone, lasand in mijloc o adancitura in care urmeaza sa punem dulceata.

Nu e asa ca sunt cu adevarat adorabile prajiturile mele?

Pofta buna!

La fel de savuroase sunt si:

Reteta Tort cu Alune, Bezea si Crema de Cafea

Reteta Tarta cu Mascarpone

Reteta Tort cu Mere si Physalis

Reteta Tarta cu Lamaie

Reteta Rulada cu Ciocolata… cu muuuuulta ciocolata

Reteta Cheesecake